Espumante Brut Rosé Método Tradicional Santa Augusta
O Espumante Brut Rosé Método Tradicional Santa Augusta, produzido pela vinícola Santa Augusta, é um espumante rosé elaborado exclusivamente com a uva Malbec. Ele é produzido utilizando o método tradicional, onde a segunda fermentação ocorre dentro da própria garrafa, com uma autólise mínima de 8 meses na cave antes de passar pelo processo de dégorgement. Esse tempo de contato com as leveduras confere cremosidade e estrutura ao espumante.
Este espumante apresenta aromas florais e frutados, com destaque para notas de frutas do bosque, pitanga, goiaba e carambola, além de um toque cítrico de grapefruit e ervas frescas. O vinho base é fermentado em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, garantindo a qualidade dos aromas e sabores da uva Malbec. A segunda fermentação ocorre dentro da própria garrafa, e o tempo de autólise de 8 meses na cave contribui para a cremosidade e estrutura do espumante.
O Espumante Brut Rosé Método Tradicional Santa Augusta é indicado para harmonizar com uma variedade de pratos, como peixes em geral, frutos do mar, carnes brancas, antepastos, massas com molhos leves e queijos de média maturação. Sua temperatura de serviço recomendada é entre 5°C e 8°C.
Ao ser observado na taça, o espumante apresenta uma coloração rosada casca de cebola e límpida. Sua efervescência é caracterizada por uma perlage fina e elegante, formando uma delicada coroa de espuma na taça. Os aromas são florais e frutados, com destaque para frutas do bosque, pitanga, goiaba e carambola, além de nuances cítricas de grapefruit e ervas frescas.
No paladar, o Espumante Brut Rosé Método Tradicional Santa Augusta possui uma boa presença de acidez, conferindo frescor. Sua estrutura é marcante, proporcionando cremosidade e volume na boca. O retrogosto é elegante, fino e persistente, deixando uma sensação gustativa agradável.
Este espumante não possui informações disponíveis sobre premiações específicas. Ele é engarrafado em uma garrafa de 750 ml, produzido na cidade de Videira, Santa Catarina. A região possui um clima temperado, com verões frescos e invernos rigorosos, o que contribui para o cultivo das uvas utilizadas na produção.
A composição química do Espumante Brut Rosé Método Tradicional Santa Augusta apresenta 7,9 g/L de ácido tartárico e um teor de açúcar de 11 g/L. Seu teor alcoólico é de 11,8% e possui uma densidade de 0,997. Quanto ao teor de dióxido de enxofre, possui 25 mg/L.
Para apreciar todas as características deste espumante, é recomendado servi-lo entre 5°C e 8°C, garantindo que seus aromas e sabores sejam apreciados da melhor forma possível.
