Espumante Brut Método Tradicional Santa Augusta
O Espumante Brut Método Tradicional Santa Augusta, produzido pela vinícola Santa Augusta, é um espumante branco elaborado com as variedades 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir. Ele é produzido utilizando o método tradicional, onde a segunda fermentação ocorre dentro da própria garrafa, com uma autólise mínima de 8 meses na cave antes de passar pelo processo de dégorgement. Esse tempo de contato com as leveduras confere cremosidade e estrutura ao espumante.
Este espumante apresenta aromas delicados de abacaxi, pêra e damasco, além de complexidade com notas de manteiga, brioches, tostado, mel e nuances de coco. O vinho base é fermentado em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, garantindo a qualidade dos aromas e sabores das uvas utilizadas. A segunda fermentação é realizada dentro da própria garrafa, e o tempo de autólise de 8 meses na cave contribui para a cremosidade e estrutura do espumante.
Harmonizações
O Espumante Brut Método Tradicional Santa Augusta é indicado para harmonizar com uma variedade de pratos, como culinária japonesa e oriental, carnes brancas e vermelhas, feijoada, churrasco, aperitivos, peixes, crustáceos, massas, risotos, queijos leves e pizzas.
Para apreciar todas as características deste espumante, é recomendado servir entre 5°C e 8°C, garantindo que seus aromas e sabores sejam apreciados.
Visual
Ao ser observado na taça, o espumante apresenta uma coloração amarelo claro e límpido. Sua efervescência é caracterizada por uma perlage fina e elegante, formando uma delicada coroa de espuma na taça.
Olfato
Os aromas são delicados, com destaque para abacaxi, pêra e damasco, além de nuances complexas de manteiga, brioches, tostado, mel e coco.
Paladar
No paladar, o Espumante Brut Método Tradicional Santa Augusta possui uma boa presença de acidez, o que confere frescor. Sua estrutura é marcante, proporcionando cremosidade e volume na boca. O retrogosto é elegante, fino e persistente, deixando uma sensação gustativa agradável.
Ele é engarrafado em uma garrafa de 750 ml, produzido na região de Marari, em Tangará, Santa Catarina. A região possui um clima temperado, com verões frescos e invernos rigorosos, o que contribui para o cultivo das uvas utilizadas na produção.
Premiações
O Espumante Brut Método Tradicional conquistou a medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro 2023.
Para apreciar todas as características deste espumante, é recomendado servir entre 5°C e 8°C, garantindo que seus aromas e sabores sejam apreciados.
